---
Актуально / Суспільство

Паски від злинської господині Валентини Кушнерьової

Паски від злинської господині Валентини Кушнерьової
Валентина Кушнерьова народилася і живе в селі Злинці Новоукраїнського району. Жінка не кондитерка за освітою, але вже понад 10 років її паски на великодньому столі односельців та жителів Кропивницького.
Злинчанка разом з чоловіком та чотирма доньками займається садівництвом і городництвом, вирощуючи значну кількість малини, тепличні огірки та редис. Але найбільше часу вона приділяє випіканню здоби та інших смаколиків.

— Мене навчила пекти паски ще в дитинстві бабуся, — розповідає Валентина. — А випіканням на замовлення займаюся понад 10 років.

Почалося все з того, що пригостила великодньою випічкою свекруху. Хотіла ж показати, яка я господиня. А свекруха їх… продала. Я образилася. А вона сказала: «Печи ще». І з того дня печу й ліку не маю, скільки їх вже вийшло. Замовляють односельці, й у Кропивницький вожу. Рецепт, яким користуюся, — не з інтернету, а старовинний: тісто готується на сироватці, на опарі, з двоетапним додаванням дріжджів, тому воно не тече й не тріскається. Додаю цукати, родзинки, горіхи. Щоб виконати усі замовлення, використовую три духовки.

Печу також калачі, короваї, торти. З такими рецептами експериментую, часто пробую щось нове. Перший торт спекла, коли моя донька Анна пішла в перший клас. Мене попросили спекти солодкий виріб у формі книги. Впоралася. Після дегустації одразу отримала нове замовлення.

Я люблю працювати з тістом, завжди готую з душею. Якщо настрою немає, то за роботу я не беруся, бо випічка не вдасться, це перевірено. З початком повномасштабної війни думала, що цього року у мене пасок не буде, бо ж людям не до них. Але знайома мимохідь запитала, чи ж пектиму я. Я відповіла, що ні. А вона мені:

— Як?! Я десять років у тебе їх замовляю. Хочеш мою сім’ю залишити без паски?


І від цих слів з’явився настрій, я надихнулася, взяла себе в руки і печу. Обсяги менші, ніж зазвичай, але все ж є. Невелику партію передам воїнам у великодній кошик від нашої громади.
Паски від злинської господині Валентини Кушнерьової
Паски від злинської господині Валентини Кушнерьової
Паски від злинської господині Валентини Кушнерьової
Паски від злинської господині Валентини Кушнерьової
Паски від злинської господині Валентини Кушнерьової
Паски від злинської господині Валентини Кушнерьової

Календар

«    Травень 2022    »
ПнВтСрЧтПтСбНд
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 

Архів

Травень 2022 (29)
Квітень 2022 (41)
Березень 2022 (40)
Лютий 2022 (42)
Січень 2022 (41)
Грудень 2021 (61)