Ідея ініціативи полягає у зменшенні харчових відходів. Замість утилізації продуктів із наближенням кінцевого терміну придатності магазини мають передавати їх благодійним організаціям — так званим банкам їжі. Вони зі свого боку передаватимуть продукти людям, які потребують допомоги.

Розрізняти, чи безпечний продукт для споживання, допоможе нове маркування.

Позначку "Краще спожити до" наноситимуть на продукти, які можуть втратити ідеальний смак чи текстуру, але залишаються безпечними для споживання — їх передавати можна.

Заборонено передавати продукти з маркуванням "Вжити до". Після цієї дати товар вважається потенційно небезпечним і має бути утилізований.

У функціонуванні магазинів з’являться нові норми. Якщо мережі передаватимуть продукти на благодійність — отримуватимуть податкові пільги, якщо продовжать утилізовувати — є вірогідність отримати штраф. Кожному магазину доведеться створити окремі зони зберігання та автоматизований облік.

Для України це черговий крок до стандартів ЄС. Подібна система вже працює у Франції — з 2016 року, у Чехії — з 2018 року. В США прямого закону немає, проте діють податкові пільги.

В Україні на запуск масштабної системи знадобиться кілька років. Відповідний законопроєкт уряд планує представити цієї осені.